【黃河啤酒官方網站】啤酒業三季報的隱憂，比面上的正增長數據更值得關注。

雖然按前三季度看，啤酒頭部企業的營收、銷量似乎都還保持了正增長。但若拆分單季度，從二季度開始的增速放緩、掉頭向下趨勢在三季度已愈發顯現。且當噸成本提速加快、噸價提速放緩，毛利率縮水也成了一種自然結果。

啤酒業的高端結構轉型和提價，在今年有了更迫切的現實意義。

銷量走低，成本走高，啤酒業遭遇行業性難題

近期，啤酒企業相繼公布2021三季報。記者梳理后發現，啤酒企業，在銷量、收入、噸價、噸成本和毛利率方面都正經歷著不同幅度的波動。

頭部啤酒廠商碰到的成本難題，是行業性的。紙箱、易拉罐、玻璃瓶等包材，以及糧食原材料的價格，都于近兩年處于大幅波動中。根據wind數據顯示，全國高強瓦楞紙的市場價在今年5月上旬的低點為3195.4元/噸，而在波動式上漲后，9月底的單價已達到4550.2元/噸。四個多月漲幅超42%。

此外，鄭州商品交易所的玻璃主力（FGM）從年初不到1800點，一路到年中上漲至3000點以上。大連商品交易所的玉米主力（cm）從2020年年初的1800點啟動，在今年年初達到2800點附近。上海期貨交易所的滬鋁主力（alm）從年初15000點左右，到9月初漲至24000點附近。

上游傳導而至的成本壓力，疊加了部分地區因疫情反彈導致餐飲、夜場渠道受限，最終讓部分啤酒業頭部公司旺季不旺。

高價啤酒帶來充足渠道利潤，但提價與促銷并存更是渠道常態

但與白酒業類似，高端化一直是啤酒業提升運營效率的主題。高檔啤酒往往能帶來更豐厚的利潤。一位從事進口啤酒業務的代理方告訴記者，自己代理的兩款單瓶零售價在150元-200元的精釀啤酒，拿貨價只要30-80元。至于自己手上一款千元檔的配制酒（啤酒為主），其介紹道，“這款酒精度達到60度，所以保質期很長。對外賣1200元，從國外進貨價只要500元。若添加前述5瓶精釀做成禮盒，定價在1600元左右。”

而能走量的大眾產品提價，也成了啤酒廠商們走出成本困境、掙業績的方式。提價不當然等于收入增加。如果提價后商家認為品牌失去性價比和利潤的相對優勢，導致銷量減少。則很可能出現價升量跌。早前從一份內部會議紀要獲悉，某啤酒品牌實際已在今年年初提過價格。但由于終端零售價未漲，導致渠道犧牲了部分利潤，因此一季度該品牌一些經銷商“情緒波動較大”。

今年半年報時，記者也曾詢問某啤酒品牌，漲價到底提的是出廠價還是零售價？彼時，該品牌表態，各地、各渠道情況不同，若經銷商有很好的利潤，可能通過縮減折扣費用等方式，與經銷商一起承擔壓力。

可對于依賴強促銷刺激的線上渠道而言，縮減折扣費用的風險肉眼可見。雙十一折扣季期間，由淘寶注意到，不少高端單品的折扣力度已逼近甚至突破5折。 “中高端產品的增值率較高，因此在面臨諸如成本波動等問題的時候，可以有更大的緩沖空間來制定更好的競爭策略。”香頌資本執行董事沈萌分析道，“中低端產品由于增值率較低，一旦成本端波動上漲，廠商要么是自己承受損失、要么是向消費者轉嫁，兩者都不是最優的結果，可能會影響銷售收入或消費口碑。”

至于經銷商顧慮的廠家提價帶來的利潤縮水或動銷難度，沈萌表示，經銷商也有自己獨立的利益考慮，如果廠家影響了經銷商的收益，后續就會動搖對方的合作意愿。“比如一些夜場渠道賣的是場景消費，是社交和娛樂。很多人不在乎啤酒的口感和品牌差異。和這些夜場固定合作的經銷商可以換一個品牌來做。”

可見，啤酒行業的效益保證，也非單單提價便可完成。尤其是市場份額、渠道伙伴利潤、費用控制、結構調整種種目標放大了原材料成本上漲的影響，啤酒業的決策只能慎之又慎。