【黃河啤酒官方網站】喝酒傷肝的說法，我們經常能聽到，但最近，有新研究發現，釀造啤酒的原料之一——啤酒花，含有兩種對肝臟有益的成分。

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兩種有益成分

美國俄勒岡州立大學發表在《eLife》上的新研究顯示，啤酒花中含有黃腐酚（XN）和四氫黃腐酚（TXN），這兩種對肝臟有益的化合物，有助于預防脂肪肝。

——XN的衍生物 "TXN "通過抵抗PPARγ減弱高脂飲食誘導的肝臟脂肪變性

據介紹，XN是一種由啤酒花產生的類黃酮，而TXN是XN的氫化衍生物。

研究人員把60只小鼠分組進行測試，分配為低脂肪飲食、高脂肪飲食、補充XN的高脂肪飲食、補充更多XN或TXN的高脂肪飲食。他們發現，TXN有助于阻止高脂肪飲食相關的體重增加，甚至有助于穩定血糖水平。

"我們證明，TXN在抑制飲食引起的肝脂肪變性方面非常有效，"OSU科學院生物化學和生物物理學教授、Linus Pauling研究所的首席研究員Adrian Gombart在一份聲明中說，"TXN似乎比XN更有效，可能是因為更高水平的TXN能夠在肝臟中積聚，但XN在更高劑量下也可以減緩病情的發展。”

據外媒報道，這項對小鼠的研究，可能會促使科學家們開始探索，如何將啤酒花中的成分分離出來，用于幫助改善血糖水平和體重維持，從而改善NAFLD（非酒精性脂肪肝）和AFLD（脂肪性肝炎）的癥狀。

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啤酒花的更多可能

科學家對啤酒花的研究一直沒有停止過，比如：

日本科學家的一項研究發現，啤酒花中的MHBA可以提高注意力水平，加快思維過程，并且在提升情緒的同時減輕壓力。

在美國化學協會第251屆全國會議及展覽會上，有科學家表示，啤酒花中的蛇麻烯（Humulones）是一種α-酸，擁有抗癌和消炎的特性。

不過，先別急著狂歡。

即便啤酒花的成分有那么多可愛之處，但它畢竟只是釀酒的原料之一，這些華點也是來自啤酒花中的某些成分，在科學家的提取和進一步研發下，才能體現其價值。

并且，飲酒傷肝的罪魁禍首是酒精（乙醇）。

所以，飲酒適量還是要謹記，過度飲酒對健康的危害依然存在。