烈日炎炎,一群朋友坐在燒烤攤上哈啤酒吃蛤蜊,再爽不過了。啤酒中含有的二氧化碳,能帶走體內的熱量,因此會讓人覺得格外清涼舒爽。此外,啤酒所含的麥芽、酒花和多酚類物質,能增進胃液分泌,提高消化吸收能力。雖然夏天喝啤酒好處不少,但它畢竟是種酒精飲品,不能毫無節制地飲用。過量飲酒還可帶來五種“啤酒病”。

傷腸胃。喝啤酒過量,容易使胃黏膜受損,造成胃炎和消化性潰瘍,出現上腹不適、腹脹和反酸等癥狀。另外,如果喝啤酒配咸魚臘肉等熏臘腌制食品,還容易損傷口腔與食道黏膜。熏制食品所含的亞硝胺在酒精中溶解度很大,會刺激口腔黏膜。

傷肝臟。在美國芝加哥召開的全美肝臟專家會議上,專家指出喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死于肝病。美國6家醫院聯合調查發現,因酗酒而得肝炎的患者中,有24%是喝啤酒的人。

傷心臟。啤酒雖然酒精含量不是太高,但無節制豪飲,體內的酒精會不斷積累,心臟也會受到酒精的持續損害,從而引起心動過速、心律紊亂。

易致癌。美國癌癥專家發現,大量喝啤酒的人,患口腔癌和食道癌的危險,比飲烈性酒的人還高3倍。

誘發結石和痛風。德國專家研究發現,釀造啤酒的麥芽汁中,不但含鈣和草酸,還含有鳥嘌呤核苷酸,它們都能使人體內尿酸量增加,導致結石、誘發痛風。

那么,喝多少啤酒才算適量呢?

首先,成人每次飲用量最好不超過300毫升(約一個易拉罐的量),一天不超過500毫升(約一瓶的量)。

其次,喝啤酒最適宜的溫度在12℃-15℃,此時酒香和泡沫都處于最佳狀態,飲用時最為爽口。

最后,不宜與腌熏食品共餐。宜食果蔬等清淡菜肴。

一冰二聞三品四飲 體驗刺激品味醇厚

一提到品酒,很多人就想到細品慢酌紅酒的畫面,其實啤酒也可以細細品味。美國釀酒專家高級品酒師表示,喝啤酒也很有講究,略知一二,就可品味啤酒中的奧秘。

第一步:冰。冰鎮啤酒口感更好,可使啤酒的特點凸顯。從冰箱中取出瓶裝或聽裝啤酒,倒入玻璃杯中。

第二步:聞。通常所說的酒的口感,其實85%來自芳香。聞酒時間不宜過長,只要把啤酒杯端起,深吸一口,鼻尖觸及酒花,在空氣清新的環境下,優質啤酒會散發濃濃麥香,且略帶苦味的啤酒花香。

第三步:品。品嘗啤酒時,一搖、二嗅、三抿、四漱。搖搖酒杯,聞一聞,抿一小口啤酒,讓酒精在口腔內停留和轉動一下,再咽下去,感受二氧化碳的刺激和酒體的柔和、醇厚。喝完后,再深吸一口氣,進一步利用嗅覺感受酒香。

第四步:飲。慢品之后,舉起酒杯,喝一大口,可充分感受到啤酒中二氧化碳帶來的刺激、酒體的爽口、打嗝帶來的啤酒回香和快感。