【黃河啤酒官方網站】9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術高峰論壇與首屆（青島）食品生物制造創新國際峰會在青島舉辦。論壇由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、啤酒生物發酵工程國家重點實驗室、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院、美國釀造化學家協會主辦。

原國家質量監督檢驗檢疫總局黨組成員、原國家標準化管理委員會主任紀正昆在致辭中表示，當下如何運用科學技術手段，保持和提高食品安全，任重道遠。行業應堅持實施高新技術引領創新與傳統產業的升級改造“兩輪驅動”；著力推進產業技術高級化，突破產業技術的短板和瓶頸；加強國家質量技術實施；著力推動標準數字化。

中國酒業協會秘書長何勇強調，中國啤酒產業始終堅挺，通過加速市場轉型和產業結構調整，牢牢抓住了新消費環境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發展進程，逆勢而上，實現了來之不易的“量價齊升”。

中國酒業協會啤酒分會秘書長元月作《中國啤酒產業發展趨勢及展望》主題報告。她表示，啤酒行業已經進入高品質和多元化的時代。未來兩到三年，中國啤酒市場的消費容量將處于波動蓄勢，至2025年，啤酒產量將升至3800萬千升。另外，消費結構的變化，會導致整個的市場結構和產品結構加速轉變，行業會陸陸續續看到更多的高端化的特色的產品。中國的啤酒品牌也應該去做更多的嘗試，行業人士要對中國啤酒，中國啤酒的高端化產品充滿信心。

科技創新驅動著產業進步，是實現啤酒產業高質量和可持續發展的必經之路。當下，啤酒產業科技發展的研究方向已從基礎科學、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產業鏈聯動發展以及包含裝備、工藝、風味、生態等全方位、立體化的科技創新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導思想，以品質追求為中心，以技術創新為主題，加速啤酒產業現代化進程，強化科技創新體系建設，為消費者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，引領啤酒產業走進美好未來。