【黃河啤酒官方網(wǎng)站】4月11日，國際香精香料公司IFF宣布推出其新的酶解決方案“BCLEAR”，使啤酒廠能夠以更智能、更簡化的工藝保持啤酒的透明度。

BClear使啤酒廠能夠?qū)崿F(xiàn)更具成本效益和穩(wěn)健的穩(wěn)定過程，提高泡沫穩(wěn)定性并降低麩質(zhì)含量。

IFF的釀酒和蒸餾酶全球產(chǎn)品經(jīng)理Jens Magnus Eiken說：“我們帶來了膠體穩(wěn)定方面的新技術(shù)。BClear是一個性能強大的解決方案，它更智能、更簡單、更高效和可持續(xù)。現(xiàn)在，釀酒商在優(yōu)化啤酒釀造工藝時可以更有信心。”

BClear因其高效率而提供了一個更穩(wěn)健的工藝，允許劑量優(yōu)化。一旦達到穩(wěn)定化的最佳劑量，BClear就能提供非常一致的反應(yīng)，使啤酒商第一次就能獲得正確的結(jié)果，實現(xiàn)質(zhì)量目標并減少損失或返工的風險。

IFF釀造和蒸餾酶全球應(yīng)用組經(jīng)理Sven Sch?nenberg說：“由于操作最少，與非酶制劑解決方案相比，BClear更容易在生產(chǎn)中使用，它不影響啤酒口味，提高泡沫穩(wěn)定性，同時能夠生產(chǎn)低麩質(zhì)啤酒。”

Sch?nenberg補充說：“與目前的酶解方案相比，該解決方案能幫助啤酒廠更快地達到其麩質(zhì)目標，縮短啤酒釋放時間，降低工藝復雜性。當你能看到眼前的好處時，選擇就變得容易了，BClear更智能、更簡單、更高效、更可持續(xù)。”