【黃河啤酒官方網站】作為啤酒行業(yè)新的業(yè)績增長點，精釀啤酒賽道吸引了不少資本涌入，市場規(guī)模也明顯擴展。但在資本的扎堆下，行業(yè)內部競爭壓力也明顯提升。

“一入精釀深似海，從此工啤是路人。”盛夏來臨，精釀啤酒又進入“亂花漸欲迷人眼”的季節(jié)。

近日，記者調查精釀啤酒市場發(fā)現，消費者對于精釀啤酒的接受度普遍提高，尤其是年輕消費群體更是對精釀啤酒偏愛有加。在需求增多下，不僅處于金字塔頂端的傳統(tǒng)啤酒大廠加大了對精釀賽道投入，且一些餐飲企業(yè)也紛紛前來攪局，連鎖餐飲店跨界推出自有品牌精釀產品。

記者調查發(fā)現，精釀啤酒賽道雖然前景可佳，涌入者不少，但“陣亡”者同樣不少，行業(yè)內競爭異常激烈。據企查查數據，近5年來，超過4000家企業(yè)涌入，但僅在去年，就超過300家企業(yè)在這一賽道相繼倒下。

數十億元資金流入“精釀圈”

喝精釀啤酒已經漸成一種新潮流，不僅吸引了啤酒大廠們的進入，就連一些資本也在積極入局。

資本的不斷涌入下，精釀啤酒賽道不僅品牌數量快速增加，且市場規(guī)模同樣在不斷擴大，然而有意思的是，時至今日，這一賽道仍未誕生出一家“巨頭”級領跑企業(yè)。

“大多精釀品牌或廠牌的產能都在幾百噸至上千噸不等，別說跟啤酒巨頭比，就是跟地方啤酒廠規(guī)模相比，也是相形見絀。”云南大理靜好堂精釀創(chuàng)始人齊文光對記者表示，目前的精釀啤酒品牌，限于生產規(guī)模，獨立成長為巨頭的可能性并不大。

不過，身處精釀賽道中的很多品牌卻對未來是有著很大野心的，仍想通過其獨有的模式將品牌做強、做大。譬如孫曉楠自己就認為，精釀啤酒的“定義”是個悖論，僅僅做成“小而美”的品牌，并不是外界認可的成功。在他看來，做適合中國本土消費者的創(chuàng)新產品，這個賽道的空間就會更加廣闊。

對于精釀啤酒賽道，新零售分析師鮑躍忠對記者表示，就目前全球的啤酒市場格局來看，精釀啤酒并沒有成為主流，市場有限下不太容易跑出像青啤、雪花這樣實現專業(yè)化、標準化、規(guī)模化的大企業(yè)。“不過，隨著大量資本的進入，未來不排除有可能形成幾家實力較強的精釀企業(yè)。”

主力消費人群正在轉變

據中金公司預計，精釀啤酒市場在未來5年內將保持高速增長，2025年精釀啤酒市場規(guī)模（銷售口徑）達到1342億元，占整體啤酒市場規(guī)模的17.2%。此外，大量年輕人的大量涌入以及女性消費者群體的崛起也刺激了精釀啤酒的消費需求。

作為精釀啤酒的深度愛好者，北京某公司白領劉浩自2015年接觸到精釀以后，基本上告別了“大綠棒子”（工業(yè)啤酒）。他對記者表示，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒口感醇厚，口味多元，且品牌、品類可選擇余地也越來越多，“隨著一些性價比較高的‘精釀’品牌流入市場，會有更多的人愛上‘精釀’。”

“酒是一種情緒化飲品，開心喝一杯，不開心也喝一杯。”新零無酒精啤酒創(chuàng)始人兼CEO孫曉楠對記者表示，中國年輕一代的消費目的已經從“取悅他人”過渡到“取悅自己”，新零無酒精啤酒80%的顧客為年輕消費者，年輕消費者逐漸成為市場消費的主力軍。

精釀啤酒之所以被越來越多的年輕人追捧，部分原因還在于某些工業(yè)啤酒正在喪失對他們的吸引力。在齊文光看來，目前所謂的工業(yè)啤酒，尤其是低端的啤酒，其實已經到達了口味和成本的底線，“口味淡得不能再淡了，成本低得不可能再低了。”

為了圈住年輕人，就要想辦法先觸達年輕人。“年輕消費者作為新零啤酒的主力軍，年輕消費者在哪個渠道，我們都要想辦法進去，要穩(wěn)步建設立體全方位渠道布局。”孫曉楠說。

記者在走訪北京精釀酒館時發(fā)現，在年輕群體中，越來越多的年輕女性也正在加入精釀啤酒的消費大軍行列，基本上每個餐桌都有女性參與，且對果味類精釀啤酒有著強烈的喜好。而據天貓數據顯示，線上購買精釀啤酒的男性和女性消費者的比例是4：1，且女性消費逐年增長，增速非常可觀。

“悅己、她消費、年輕力已成為趨勢，主力消費人群正在更迭。”孫曉楠說，女性消費者在酒類消費中扮演著越來越重要的角色。同時，女性消費群體也存在著“兩極分化”的特點：核心女性飲酒群體飲用的酒類和男性無明顯區(qū)別，還是主要飲用白酒、啤酒、葡萄酒、威士忌等主流酒類；但增量女性飲酒群體更愿意嘗試新的酒類品種，易被“種草”轉化，但飲酒頻次和單次飲用量都不如核心飲酒女性，而且具有品牌忠誠度不高、復購率低的特點。