精釀啤酒品種不斷地增加,這離不開人們的創新。而酒花作為必不可少的原料之一,也是人們想要創新的途徑之一,所以就有人用野生酒花釀造出了精釀啤酒。今天黃河啤酒就給大家帶來野生酒花的一些知識。 

酒花小知識。

酒花是?？浦参?形態特征為:多年生攀援草本,莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺?；ㄆ?-8月,果期9-10月。

歐洲的人們將早春的酒花嫩芽作為食物;酒花在醫學上被用于焦慮、煩躁不安和失眠;酒花的莖被用于生產纖維和紙張。

酒花發展歷程。

已經有史料記載的酒花種植是在公元736年的德國;英國的酒花種植是在1524年;法國酒花種植是在1796年。

歐洲的殖民者在1629年將酒花帶到北美,也使得本土酒花和歐洲酒花雜交育種。所以美國現在的酒花品種大部分是雜交而來的。

野生酒花的好處。

野生酒花擁有更獨特的香氣,或者是更豐富的香氣層次,或者是帶來更刺激的感官體驗。這往往會釀造出與眾不同的精釀啤酒,讓消費者一下就能記住。

由于很多野生的酒花生長在高山大川,無法大量使用,所以在小眾精釀群體里非常受歡迎。雖然野生酒花有很多不確定性,但是并不妨礙它作為精釀啤酒釀造的新起點。

而我們國內的野生酒花主要分布在新疆、寧夏、甘肅等地方,而新疆的野生酒花多生長于天山、阿爾泰山等地方。大家如果想了解更多酒花和精釀啤酒的知識,可以關注黃河啤酒哦!