【黃河啤酒官方網站】伴隨著接二連三的漲價公告，啤酒行業又一次回到了大眾視野中。作為“價美物廉”的代表產品，即使經歷了十數年的行業洗禮，徘徊于個位數的價格浮動也從未真正引起消費者有關“啤酒自由”的擔憂。

只不過蘊含著品牌高端化戰略思想的新一輪啤酒廠商漲價潮，廠家終于忍不住要對中高端產品動刀，品牌也不得不在消費群體流失與高端化之間做出微妙權衡。

于是壓力來到了廠家的身上。原材料成本頻繁上浮，讓漲價看似是一個無奈之選。而啤酒行業近年來下行的產量和銷量，加之顧客不斷提質的生活習慣，使得漲價又看似啤酒廠商們一次“曖昧”的嘗試。

在消費者還在后知后覺的狂歡時，廠家最先開始“叫苦不迭”。

這輪啤酒漲價潮緣起何處？原材料獲取成本上升和啤酒市場的下行周期或許是其中的元兇。

根據國家統計局前段時間公布的10月份的通脹數據表明，10月份居民消費價格（CPI）為101.5，同比上升1.5%，環比上升0.8%；工業生產者出廠價格（PPI）同比上漲13.5%，環比上漲2.5%。國家統計局也將兩項指數上升的原因歸結為了商品供需矛盾及成本上漲、主要能源和原材料供應偏緊。

大宗商品的價格普遍上漲，而啤酒行業正是受到通脹影響的熱門地帶。

進口大麥、鋁材料、紙箱、玻璃以及易拉罐等包裝的價格浮動都會影響啤酒廠商最終的定價。

華福證券在研報中預測，由于今年以來進口大麥達到了歷史新高價位，同比漲幅超過了20%，因此預計在2021-2022年啤酒上游原材料的價格大幅上升會推動啤酒廠商對最終產品定價做出調整。

另一方面，在啤酒廠商的成本占比中包裝物和制造過程占據了絕大部分。

當然成本驅動進行的提價只能算是“被動式漲價”，相比之下近年來不斷下行的啤酒市場才是品牌主動進行提價的真正因素。

據GlobalData數據顯示，從2013年到2018年我國啤酒市場總消費量下降了51.4%，消費者的啤酒購買意愿在逐年下降。2020年我國啤酒產品銷量為4269.4萬千升，相較于2013年的高點下降了15.6%。銷量的不景氣也直接導致了各大品牌廠商凈利潤的下滑。共同提價也成為了掌握市場話語權的五大廠商所一致認同的自救措施。

當然，評價近年來的啤酒市場伴隨著提價還有一個名詞被反復提到，即高端化。隨著人均可支配收入的不斷上漲。3元一瓶的玻璃瓶不再能夠滿足大眾的所有需求。

據川財證券研究報告統計，2015-2019年期間我國高端啤酒銷量從336.6萬千升上升至495.9萬千升，年復合增速達10.17%，遠超傳統工業啤酒的增速水平。預計2021年我國高端啤酒市場規模有望超500萬千升。

對比2008年與2018年的兩輪提價也能夠看出，原材料成本上漲始終是提價的最大驅動。但隨著行業高端化趨勢的不可逆轉，低價搶占市場份額的意義下降，也讓“高端化”理所應當的成為了行業玩家提價緣由的“替罪羊”。

結合啤酒行業提價的緣由分析和消費市場的初步反映，消費者并非一邊倒的排斥高價，高端化對于緩解廠商利潤困境有著天然的鍥合度，尤其是成立初期以低價占領市場的國產啤酒。

這是品牌經歷了市場初期低價搶市場份額到市場份額瓜分殆盡費用投入的邊際效用開始下降再到如今市場需求升級高端化邏輯橫行后所得出的一致結論。

早在2018年之前甚至20年代初期，2元還是啤酒產品價格的天花板。 

那時候的餐館內，到處都是“充值消費即送100瓶啤酒”的博人眼球的活動，啤酒幾乎成為了廉價的象征。

只是與以往提價特征不盡相同的是，高端產品開始代替中低端產品成為漲價的主力，提價空間進一步打開，并且持續周期預計也會比之前要長。

從追逐市場占有率到破解毛利率低的難題，國產品牌利潤訴求逐漸清晰，問題是高端化是一條能夠走到底的路線嗎？

啤酒高端化的端倪可以追溯到2018年，從業績上來看，提價帶來的最為明顯的變化是收入的激增。毛利率的改善是高端化提價后的第二大顯著效應。在經歷了短暫的高端化渠道布局導致毛利率下滑以后，各大公司毛利率開始出現上升勢頭。最新一輪的提價對于成本端的壓力緩解更為直接順暢。

有喜就有憂，高價背后品質的落后，可能會成為國產啤酒擺脫“低價低質”的最大累贅。

可見對于啤酒市場來說，價格的上浮并不會驅趕消費者遠離產品，但如果沒法將品質和價格匹配，再廣闊的市場需求、再完美的營銷策劃、再豐富的產品矩陣也終將成為“泡沫”。

普通啤酒從來都是大江南北世界各地飯桌上的“常客”，啤酒漲價幅度在一定范疇內，人們一般不會選擇其他可替代的酒品，而情愿接受更高的啤酒成本。

但是，一旦走向高端化，啤酒市場就進入了另一個領域的競爭。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，品質與價格的匹配度，直接影響了消費者對于高端化啤酒產品的購買意愿。據東北證券統計，2014-2020年中國市場中高檔啤酒銷量由972萬千升提升至1338萬千升，銷售額由2587.35億元提升至3618.17億元。

新消費時代下，中國啤酒的高端化拐點已至，這既是啤酒行業發展的必經階段，也是反復博弈后啤酒龍頭公司的最終結果。

當然，市場從來都是現實的。國產啤酒的高端化能否實現，以及高端化能為國產啤酒廠商帶來多少收益，最終取決于消費者是否買單。

從當前的結果看，國內消費者對于漲價后的國產啤酒價格并不敏感，但是對于啤酒品質的落后也并不認同。這樣現實的矛盾和尷尬的處境，限制著國產啤酒的未來。