【黃河啤酒官方網站】2013年來，我國啤酒銷量和產量逐年下降，讓頭部啤酒企業開始進軍中高端市場，如此高價的超高端市場或許是啤酒企業破解銷量困局的又一思路。

啤酒行業產量“七連降”

利潤壓力下模仿白酒“走高價”

國家統計局數據顯示，2013-2020年，我國啤酒產量整體呈下降趨勢，銷量變化也不容樂觀。隨著市場被瓜分，銷售額的增長空間也被壓縮。與此同時，高端系產品對于利潤的帶動作用也日益顯現。

高端產品的轉型已經為企業的利潤增長打開了新局面，超高端或可理解為企業深耕這一思路的必然結果。但同時王華杰也提到，高價路線的走法在白酒行業已經非常普遍，“這里面的一個問題在于白酒是保值的，啤酒可以模仿白酒的路線來提升利潤率，但首先必須打一個問號——可不可行？”

配料更多、工藝更繁

這些能為超高端啤酒打開銷路嗎？

高端市場的活力對企業而言無疑是一件喜事，但是站在“價格金字塔尖”的超高端啤酒能否為企業“喜上添喜”還很難說。對消費者而言，大家最關心的問題就是“它值不值”？

在走訪線下各店的過程中，就會不會購買超高端啤酒，記者隨機問了幾位前來買酒的市民，幾位市民的回答如出一轍——不會！

“白酒的話可以考慮，啤酒保質期太短了，收藏瓶子？”

“啤酒工藝擺在那兒，不值當的。”

“花1000塊太不值，或許它有存在的道理，但我一定不會買”。

從保質期到釀造工藝，市民都對超高端啤酒投了“反對票”，王華杰也表示，作為一種工業化大生產的快消品，又是舶來品，其收藏價值和文化內涵也不免被打折扣。

線下市場難覓蹤影，消費者購買意愿低，超高端啤酒想要打開銷路可謂阻力重重。

品牌升級勢在必行

“走高價”還得先“接地氣”

不管銷量如何，超高端啤酒再次證實了市場趨勢的一些變化。新崛起的消費理念，比如綠色、健康，和一些新的消費場景，如文化消費、虛擬項目消費等，讓消費者對于價格的敏感度越來越低，市場的需求越來越多元。王華杰也給記者列舉了幾個其他的例子：越來越多的人追求“無糖”，選擇更貴的面包、酸奶；文創品牌雨后春筍般地發展；年輕人在會員類商品上的花費……這些都是消費升級的表現，也會促使著市場上細分的領域越來越多，超高端啤酒就是領域之一。

“企業要做品牌升級，”王華杰說道，“你出多貴的啤酒無可厚非，但是值得注意的是品牌的升級不能一味模仿，也不能劍走偏鋒。在當下的時代，我們更提倡企業充分利用大數據等數字化的手段真實地捕捉消費需求，或者充分進行消費者數字畫像，然后再來做進一步的謀篇布局。”