隨著增長放緩和越來越多的啤酒廠關門,美國精釀啤酒市場已經成熟。然而,未來仍有增長的跡象:一些新實體獲得許可,打算開設新的啤酒廠。

2017年,美國新開的啤酒廠約有1000家,而關閉的啤酒廠有165家。2018年,共有1039家啤酒廠開業,關閉的啤酒廠數量增至239家。

但有許多實體在煙酒稅和貿易局注冊成為釀酒商,這表明釀酒商仍然看到了精釀啤酒行業的潛力,并對其未來前景充滿希望。

啤酒商協會主席兼首席執行官本月在安特衛普舉行的歐洲釀酒商論壇上表示,目前,美國有2500家特許經營實體,超過了正在運營的啤酒廠。倒閉率肯定在上升,但新進入精釀啤酒市場的企業數量仍在增長。

精釀啤酒已經成為美國酒業增長引擎。

根據2018年的最新數據顯示,美國擁有7346家精釀啤酒廠,高于2017年的6490家。2018年,共有1049家新開業企業,219家關閉。

精釀啤酒已成為美國啤酒業增長的主要引擎。2018年精釀啤酒銷量增長4%,占13.2%的市場份額。相比之下,啤酒市場整體下滑1%。2018年精釀啤酒市場市值增長7%,至276億美元,占據24.1%的市場份額。

此外,精釀啤酒的銷售均價明顯高于市場平均水準,平均每升為5.83美元,比啤酒市場均價高出71.3%。據釀酒師協會數據估計,美國精釀啤酒至少創造了42萬個工作崗位,直接或間接帶來近600億美元的經濟產值。

有趣的是,小型獨立啤酒廠僅占市場份額的13.2%,價值占22%。

美國精釀啤酒市場也基于消費者的強大消費能力。據不完全調查,美國知道或嘗試過精釀啤酒的國民接近1億,幾乎占總人口的三分之一,上至總統下至工薪階層,都成為精釀啤酒得以長足發展的基礎。

“人們喝啤酒的方式已經改變了。”

雖然啤酒廠數量的增加顯然有助于提高產量,但它們的存在對于與消費者建立聯系并最終實現銷售增長也越來越重要。

現如今的消費者不僅僅是在尋找一種飲料,他們還在尋找一種體驗——啤酒廠和啤酒旅游可以提供的東西。

Pease說:“喝酒的人不會去傳統的酒吧和餐館喝啤酒,他們會去啤酒廠。這就導致了啤酒旅游的現象。我們看到啤酒旅游在美國成為一件大事,有來自國內的美國人,也有來自國外的人來參觀我們的一些標志性的啤酒廠—— Sierra Nevada, Russian River, Bells, Sam Adams, etcetera等等。所以這真的改變了美國人對啤酒的看法。”

尼爾森的數據顯示,訪問啤酒廠的啤酒消費者喝的啤酒更多。

這并不是必然的因果關系,可能是那些喝更多啤酒的人更有可能去找啤酒廠,或者那些收入增加的人在啤酒和啤酒廠參觀上花費更多。

然而,根據釀酒商協會的說法,這種關聯確實讓人們清楚地認識到,讓人們進入啤酒廠對啤酒行業是一件好事。它確實強調了零售商可以在一定程度上復制吸引人們進入啤酒廠的因素。例如,消費者希望能夠品嘗不同的啤酒,或者更多地了解不同的啤酒。