【黃河啤酒官方網(wǎng)站】綠豆、蜂蜜、椰子、檸檬、香櫞、榴蓮、生蠔乃至于泡菜汁，這不是報(bào)菜名，而是中國本土精釀啤酒品牌充滿實(shí)驗(yàn)性的創(chuàng)新口味。5月12日，2021亞洲國際精釀啤酒展覽會在世博展覽館開幕，千奇百怪的配料和個性化的品牌形象讓人腦洞大開，背后正是國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)百家爭鳴的繁榮局面。

記憶里的夏天，一定會有一碗冰冰涼涼的綠豆湯，長大以后，綠豆湯就變成了綠豆啤酒。在赤耳的展位上，記者見到了一款綠豆增味的啤酒，喝起來就像是一支液體的綠豆棒冰，豆香和麥芽香氣混合在一起，是適合夏天的清爽口感。釀酒師告訴記者，為了保留綠豆的完整風(fēng)味，熬煮后的綠豆在啤酒釀制過程中分階段添加，再借助離心過濾，留下富含豆香的清澈酒液。

另一款“憂傷的老板”在去年疫情期間面世，作為一款雙倍IPA啤酒，第一口的感覺就是苦，帶著明顯的啤酒花香氣，口感濃郁而又強(qiáng)烈。“我們是2019年年底創(chuàng)業(yè)的新品牌，沒多久就遇到了疫情，所以當(dāng)時用這個名字來調(diào)侃自己。”

業(yè)內(nèi)人士表示，除了展會現(xiàn)場展示的量產(chǎn)啤酒，還有一些實(shí)驗(yàn)級的新口味更加大膽。例如肉湯、泡菜汁、酸蘿卜、生蠔等都能成為啤酒釀造過程中的“搭檔”。但到底是“黑暗料理”還是驚艷之作，普通消費(fèi)者還無緣嘗試。

“本屆展會吸引了約210家專業(yè)展商，在全球疫情尚未結(jié)束的情況下，展商數(shù)量和質(zhì)量再創(chuàng)歷史新高，可見中國精釀啤酒市場的快速發(fā)展。”紐倫堡會展銷售經(jīng)理趙鵬飛表示，越來越多的中國消費(fèi)者開始尋求更好味道、更好口感的啤酒。盡管起步較晚，但這兩年中國本土精釀品牌百花齊放。本屆展會精釀社區(qū)設(shè)置的“中國精釀之旅“，就成為最熱打卡點(diǎn)。

《2020-2024年中國精釀啤酒市場供需調(diào)查分析及投資發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，2019年我國精釀啤酒市場規(guī)模約超過240億元，未來受益于消費(fèi)升級，精釀啤酒市場規(guī)模仍將呈現(xiàn)增長趨勢，到2024年市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到680億元，年復(fù)合增長率約為23.2%。

目前，我國精釀啤酒品牌較為繁雜，但隨著制度的規(guī)范化要求，未來精釀啤酒行業(yè)將逐漸形成龍頭競爭模式。