說(shuō)到夏天,最不能錯(cuò)過(guò)的美食就是燒烤,而與燒烤最配的莫過(guò)于啤酒了。結(jié)束了一天的辛苦工作之后,約上兩三好友,到燒烤店點(diǎn)上一些燒烤,再開(kāi)兩瓶啤酒,邊吃邊喝,邊喝邊聊,一天的疲憊就會(huì)煙消云散了,既滿(mǎn)足舌尖上的味蕾,又能使身心得到徹底的放松,絕對(duì)是享受夏天的不二之選。

經(jīng)常喝酒的人對(duì)于啤酒都比較了解,知道哪些啤酒好喝,也知道啤酒有生啤,熟啤,原漿,干啤,純生等區(qū)分,但啤酒除了這樣區(qū)分以外,其實(shí)還有黑啤,白啤,黃啤之分,甚至還有紅啤,綠啤,藍(lán)啤,說(shuō)到這里,你可能覺(jué)得我已經(jīng)喝醉了,但事實(shí)上,這世界上真的有這么多顏色的啤酒。不知道哪一天有人端上一杯綠色的啤酒到你面前,你敢不敢喝呢。

啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤,藍(lán)啤,綠啤之分,他們之間有啥區(qū)別?今天黃河啤酒就來(lái)詳細(xì)告訴你。

首先我們來(lái)說(shuō)啤酒的釀造,我國(guó)釀造啤酒已經(jīng)有幾千年的歷史,啤酒的釀造離不開(kāi)4大要素,分別為:麥芽,酵母,啤酒花和水,傳統(tǒng)的啤酒釀造過(guò)程中非常簡(jiǎn)單,只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分,酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳,啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味,平衡甜味和苦味,使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。

在釀造啤酒的這4大元素中,水是無(wú)色透明的,酵母不影響顏色,啤酒花為淡綠色,但是顏色不會(huì)掉,對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類(lèi)有很多,通常來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)的有大麥,小麥,黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽,顏色大多為黃色,因此釀造出來(lái)的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。而將麥芽經(jīng)過(guò)不同程度的烘干,那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃,金黃以及棕黃,這其實(shí)就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁,口味也更純正,苦味比較明顯,在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤,因此可以說(shuō)黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。下邊我們?cè)賮?lái)詳細(xì)說(shuō)其他顏色的啤酒。

【黑啤】

黑啤是一種深色啤酒,顏色比較深,而且一邊一般來(lái)說(shuō)不透明。這種深顏色主要來(lái)源于,在釀酒的過(guò)程中,加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽,主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣,同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味,啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚,能品嘗到豐富的層次感,酒精濃度一般在5%左右,甚至更高。

【白啤】

說(shuō)完黑啤,我們來(lái)說(shuō)白啤,你可能會(huì)認(rèn)為白啤是白色的,其實(shí)白啤并不是呈現(xiàn)出真正的白色,通常情況下白啤呈現(xiàn)出的顏色為黃色,由于其白色泡沫干凈而又豐富,因此被稱(chēng)為白啤。釀造白啤的過(guò)程中,一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥,再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。白啤中泡沫豐富且細(xì)膩,大多帶有果香味,啤酒花的味道不明顯。

【紅啤】

釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽,或者是棕色麥芽,因此成品的紅色呈現(xiàn)為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色,且一般不透明,低溫時(shí)酒質(zhì)略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味,有的則略苦,還有的呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。無(wú)論是國(guó)內(nèi)外,紅啤的產(chǎn)量都比較少。

【綠啤】

綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料,顏色比較鮮艷,仿佛是色素勾兌出來(lái)的。其實(shí)綠啤中的綠色主要是來(lái)源于一種天然螺旋藻提取液,有些生產(chǎn)廠(chǎng)商在啤酒中加入這種提取液,啤酒就會(huì)呈現(xiàn)出一定的綠色。根據(jù)螺旋藻添加的多少,啤酒的顏色會(huì)呈現(xiàn)為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽,會(huì)帶有一些螺旋藻味兒,喝起來(lái)也是別有一番風(fēng)味的。

【藍(lán)啤】

與綠啤相似,藍(lán)色啤酒是以藍(lán)海藻和一些特殊的鮮花混合制成的,也有的藍(lán)色啤酒是添加了可食用的藍(lán)色植物所制成的。藍(lán)色啤酒可以說(shuō)彌補(bǔ)了啤酒世界的一種色彩空缺。如果有機(jī)會(huì)遇到,不妨品嘗一下。

以上就是黃河啤酒跟大家分享的黑啤、白啤、黃啤、紅皮、綠啤和藍(lán)啤之間的區(qū)別,其實(shí)主要是在釀造的過(guò)程中麥芽的顏色不同以及其它輔助材料導(dǎo)致的顏色不同,當(dāng)然這不僅僅是顏色上的區(qū)別,口感和味道也是各具風(fēng)格。黃啤是目前受眾最廣的,黑啤勁大味足,白啤比較適合女士,而紅啤,綠啤和藍(lán)啤屬于特色品種,有機(jī)會(huì)的話(huà)不妨品嘗一下。當(dāng)然大家還是要根據(jù)自己的口味喜歡來(lái)選擇。你更喜歡哪種啤酒呢?可以關(guān)注黃河啤酒和更多酒友互動(dòng)哦,感謝您的支持~