大家好,今天給大家介紹一個(gè)新美食:啤酒紅燒肉。不禁就有人要問(wèn):紅燒肉能放啤酒嗎?放啤酒好吃嗎?在這里黃河啤酒就給大家介紹一下:啤酒燒的肉,肉很酥爛,肥而不膩,脆而香糯。下面我就給大家介紹一下做法。

準(zhǔn)備好食材:五花肉、冰糖、生抽、老抽、黃河啤酒

第一步:準(zhǔn)備好五花肉洗干凈,切塊,放入開(kāi)水中焯水,撇掉上面的白沫,撈出來(lái)淋干水備用;

第二步:準(zhǔn)備好油鍋,放入冰糖熬成糖色(油不能太熱,不然糖炒肉出來(lái)會(huì)成黑色);

第三步:放入準(zhǔn)備好的五花肉下鍋翻炒,炒到兩面金黃色,倒入一勺生抽,半勺老抽,倒入啤酒一定要漫過(guò)肉;

第四步:放佐料:依次放入蔥、姜、香葉、八角、桂皮,然后蓋上鍋蓋小火燉一個(gè)小時(shí);

第五步:燉爛后加上鹽巴,開(kāi)大火收汁就好了。

愛(ài)心提示:五花肉要選上等的,不可太肥,更不能太瘦,肥瘦相間為宜。炒糖色非常關(guān)鍵,整道菜的成敗在此一舉。火候很重要,不能太大,放入糖后,鏟不離鍋,要輕輕攪拌,直到糖完全融化,顏色變紅,油鍋起泡。火候太大容易糊,糖色也會(huì)變黑,還容易結(jié)塊,火太小,又不容易上色。

上面就是給大家介紹的方法,大家可以按步驟試著做一下,簡(jiǎn)單又好吃!