【黃河啤酒官方網站】全球變暖正在對啤酒的主要原料——啤酒花的生產造成影響，這可能會導致啤酒短缺。一項最新研究發現，由于全球氣溫持續升高，啤酒花的成熟期比20世紀90年代中期提前了20天。這導致歐洲的啤酒花產量下降了0.2噸/公頃，而關鍵的口感化學物質——α酸的含量也下降了0.6%。

根據氣候模型和分析預測，到2050年，啤酒花的產量將減少高達18%，α酸的含量將下降31%。研究的第一作者Martin Mozny博士在接受《每日電訊報》采訪時表示，芬芳的啤酒花是決定一杯啤酒香氣和口感的“香料”。

他說：“根據我們的模擬，未來釀酒廠可能需要花費更多的成本購買芬芳的啤酒花，市場上的啤酒花供應也可能出現短缺。為了達到相同的口感，將需要更多的原料，這可能會限制啤酒的生產。”

該研究考察了德國、捷克和斯洛文尼亞的啤酒花生產，這些地方是啤酒的發源地，研究發現這些地方的氣候越來越不適合種植啤酒花。數據顯示，未來幾十年，南部地區面臨的威脅最大，而北歐和英國可能會成為啤酒花種植的熱點地區。

Mozny博士說：“氣候變化威脅著全球的啤酒花生產。在歐洲，南歐地區的風險最大，而德國的哈勒陶和捷克的扎特茨受影響最小。總的來說，北方地區，也就是已經種植啤酒花的地方，將比南方地區具有競爭優勢。英國的種植者將比南歐具有競爭優勢。特定的條件（主要是土壤和氣候）將限制生產進一步向北轉移，過冬條件也將是一個限制。”

然而，為了保持當前的生產速度，可能需要將生產進一步向北轉移。高級和精釀啤酒最有可能受到持續的芬芳啤酒花短缺的影響，因為這些啤酒對啤酒花的使用量更大。

盡管對歐洲農民的警告令人擔憂，但專家表示，他們可以采取一些措施來保護他們的收成。Mozny博士說：“其中一項措施是建設灌溉系統，以穩定干旱時期的生產。另一個選擇是適當選擇和定位啤酒花種植區（山谷位置，水位較高，有陰影的位置），使用更耐病的新品種，生長調節劑和強調可持續性的種植技術。”

總的來說，雖然全球變暖對啤酒花生產帶來了挑戰，但通過科學的種植方法和技術，我們仍有可能保持啤酒的生產和口感。這需要我們共同努力，以應對氣候變化帶來的挑戰，保護我們的環境，同時也保護我們的啤酒。