啤酒釀造的一些基礎知識
啤酒的分類熟啤酒：經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定非生物穩定性的啤酒。鮮啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許有一定量活...
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啤酒的分類熟啤酒：經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定非生物穩定性的啤酒。鮮啤酒：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許有一定量活...
據外媒BGR報道，在科學研究的關鍵領域，專注于使啤酒更有趣可能并不是世界上最重要的事情。當然，這并沒有阻止曼徹斯特大學的科學家深入研究啤酒泡沫，而且他們的一篇新論文顯示，我們比以往任何時候都更接近享受完...
外媒2月5日消息，大氣中的二氧化碳濃度正在上升。如果我們可以為了更大的利益而利用這些溫室氣體，比如在啤酒中加入氣泡，那會怎么樣呢?澳大利亞國家科學機構聯邦科學與工業研究組織（Commonwealth Scientific and I...
根據英國《自然?生態與演化》雜志發表的兩篇論文，不同類型酵母雜交可以促進雜交種適應釀造環境，促進不同類型啤酒出現。幾千年來，人類一直使用酵母制造不同的發酵產品，如啤酒和紅酒。人類通過馴化方式創造出了許...
